Натрий бензоаты CAS#532-32-1
Тиімді консервант:Натрий бензоаты әртүрлі микроорганизмдердің өсуін тежейді, әсіресе қышқыл ортада, бұл оны тағамдар мен сусындарды сақтау үшін өте тиімді етеді.
Адам тұтынуына қауіпсіз:Қалыпты дозаларда улы емес, ағзада жиналмайды және несеп арқылы толығымен шығарылады, бұл тағамдық қоспа ретінде қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Қолдану аясы кең:Газдалған сусындарда, жеміс шырындарында, джемдерде, желеде, маргаринде, соя соусында және сағыз негізінде жиі қолданылады, көптеген өнімдерді сақтауда әмбебаптықты қамтамасыз етеді.
Үнемді және тұрақты:Натрий бензоаты арзан, иіссіз немесе сәл хош иісті, ауада тұрақты және ылғалды сіңіре алады, бұл оны өнеркәсіптік және коммерциялық қолдану үшін практикалық және сенімді етеді.
1870 жылы британдық ғалым Х. Флек белгілі салицил қышқылына балама іздеу кезінде бензой қышқылының антисептикалық қасиеттерін алғаш рет құжаттады. Ол оның антисептик ретіндегі тиімділігін анықтады. Сол кезде қауіпсіздік зерттеулерінің шектеулі болуы және өндіріс технологиясының жетілмегендігі салдарынан натрий бензоаты тағамды сақтау үшін ХХ ғасырдың басына дейін қолданылмады. Содан бері ол төмен құнының арқасында әлемдегі ең кең қолданылатын консерванттардың біріне айналды.
Натрий бензоаты, сондай-ақ натрий бензоаты деп аталады, тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылатын тағамдық консервант. Ол иіссіз немесе әлсіз бензой хош иісі бар, аздап тәтті және тұтқыр дәмге ие. Ауада тұрақты, ылғалды сіңіруге қабілетті. Натрий бензоаты табиғи түрде көкжидек, алма, қара өрік, мүкжидек, кептірілген өрік, даршын және қалампыр сияқты тағамдарда кездеседі. Оның бактерицидтік әсері бензой қышқылынан сәл әлсіз; шамамен 1,180 г натрий бензоаты 1 г бензой қышқылымен бірдей тежеу әсеріне ие.
Қышқылдық жағдайда натрий бензоаты әртүрлі микроорганизмдердің өсуін күшті тежейді. Мысалы, рН 3,5 кезінде 0,05% ерітінді ашытқылардың өсуін толығымен тоқтата алады, бірақ рН 5,5-тен жоғары болғанда оның тиімділігі айтарлықтай төмендейді және сілтілі ортада елеусіз болады.
Жұтылғаннан кейін натрий бензоаты ағзада метаболизденеді: ол глицинмен қосылып гиппур қышқылын немесе глюкурон қышқылымен қосылып глюкуронид түзеді және ағзада жиналмай, несеп арқылы толық шығарылады. Қалыпты доза шегінде ол уытты әсер етпейді және қауіпсіз консервант болып саналады. Натрий бензоаты әдетте газдалған сусындарда, концентрацияланған жеміс шырындарында, маргаринде, сағыз негізінде, джемдерде, желеде, соя тұздығында және басқа өнімдерде қолданылады. Адам үшін рұқсат етілген тәуліктік тұтыну (РТТ) бензой қышқылының баламасы бойынша дене салмағының әр кг-на 5 мг-нан аз.
Натрий бензоатының химиялық қасиеттері
Балқу нүктесі |
>300 °C (лит.) |
Тығыздығы |
1,44 г/см3 |
Бу қысымы |
20 ℃ температурада 0Па |
FEMA |
3025 | НАТРИЙ БЕНЗОАТЫ |
Fp |
>100°C |
ساقتاۋ تەمپەراتۋراسى |
бөлме температурасы |
Ерігіштік |
H2O: 1 М 20 °C температурада, мөлдір, түссіз |
Пка |
4.03 [20 ℃ кезінде] |
Пішін |
Кристаллдар, түйіршіктер, қабыршақтар немесе кристалды ұнтақ |
Түс |
اق |
PH |
7.0-8.5 (25℃, 1М H2O-да) |
Иіс |
иіссіз |
Суда ерігіштігі |
еритін |
Мерк |
14,8582 |
BRN |
3572467 |
Тұрақтылық |
Тұрақты, бірақ ылғалға сезімтал болуы мүмкін. Күшті тотықтырғыштармен, сілтілермен, минералды қышқылдармен үйлеспейді. |
InChIKey |
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
1.88 |
CAS деректер қорының анықтамасы |
532-32-1 (CAS деректер базасына сілтеме) |
NIST химия анықтамасы |
Натрий бензоаты (532-32-1) |
EPA субстанцияларды тіркеу жүйесі |
Натрий бензоаты (532-32-1) |
Қауіпсіздік туралы ақпарат
حاۋىپ - قاتەر كودتارى |
شي |
Тәуекел туралы мәлімдемелер |
36/37/38-62-63-68-36 |
Қауіпсіздік мәлімдемелері |
24 / 25 - 36 - 26 |
WGK Германия |
1 |
RTECS |
DH6650000 |
TSCA |
Иә |
HS коды |
29163100 |
Қауіпті заттар туралы деректер |
532-32-1(Қауіпті заттар деректері) |
Уыттылық |
Егеуқұйрықтарға ауызша LD50: 4.07 г/кг (Смит, Карпентер) |
Натрий бензоатының CAS#532-32-1 өнімдік қолданылуы
Натрий бензоаты тағам қоспасы (консервант), фармацевтикада бактерицид, бояу өнеркәсібінде протрава, пластмассада пластификатор, сондай-ақ хош иістендіргіштер мен дәмдеуіштерді қоса алғанда, органикалық синтездің аралық өнімі ретінде қызмет етеді.
Қан сарысуындағы билирубинді анықтауда қосымша еріткіш ретінде әрекет етеді.
Фармацевтикалық қолдануда және өсімдік генетикалық зерттеулерінде кеңінен қолданылады, сонымен қатар бояу аралық өнімі, бактерицид және консервант ретінде.
