Натрий цикламаты CAS#139-05-9
Жоғары тәттілік қарқындылығы: Натрий цикламаты сахарозадан 40–50 есе тәтті, төмен концентрацияларда да күшті тәттілік береді, бұл оны тиімді қант алмастырғыш етеді.
Тамаша ерігіштік пен тұрақтылық: Ол суда оңай ериді және сілтілерге, жылуға және жарыққа жоғары төзімділік көрсетеді, әртүрлі құрамдар мен өңдеу жағдайларында тұрақты өнімділікті қамтамасыз етеді.
Бейтарап дәм және гигроскопиялық емес қасиет: Қосылыс иіссіз және гигроскопиялық емес, сақтау немесе қолдану кезінде ылғалды сіңірмей, тазалығы мен сапасын сақтайды.
Кең қолдану үйлесімділігі: Бейтарап рН және химиялық тұрақтылығымен натрий цикламаты басқа ингредиенттермен жақсы араласады, бұл оны сусындарға, тағамдарға және фармацевтикалық қолдануға жарамды етеді.
Натрий цикламаты - иіссіз ақ кристалды ұнтақ, тәттілігі сахарозадан 40-50 есе жоғары. Суда ериді (1г/5мл), пропиленгликольде аз ериді (1г/25мл), этанолда, хлороформда, бензолда және эфирде ерімейді. Химиялық кітаптағы 10% сулы ерітіндінің рН мәні 6,5. Ол гигроскопиялық емес және сілтілерге, жылуға (ыдырау температурасы 28°C) және жарыққа төзімді.
Ағылшынша атауы |
Натрий N-циклогексилсульфаматы |
Ағылшын тіліндегі синонимдер |
ассургринфейнсус;ассургринволлсус;асугрин;цикламат,натрий тұзы;цикламик;циклогексансульфамин қышқылы, мононатрий тұзы;циклогексансульфамин қышқылы, мононатрий тұзы;циклогексил-сульфамин қышқылының мононатрий тұзы |
CAS нөмірі |
139-05-9 |
Молекулалық формула |
C6H14NNaO3S |
Молекулалық салмақ |
203.23 |
EINECS нөмірі |
205-348-9 |
Балқу температурасы |
>300°C (лит.) |
Тығыздығы |
1.58 [20°C температурада] |
Бу қысымы |
0.002 Па 150°C температурада |
Сақтау шарттары |
Бөлме температурасы |
يرىلۋ قابىلەتى |
200 г/л |
فورما |
Ұнтақ |
رەڭ |
اق |
PH |
5.5-7.5 (100 г/л, H2O, 20°C) |
Иіс |
Иіссіз. Тәтті дәмі, судағы концентрациясы 100 ppm-нен жоғары болғанда анықталады. |
Суда ерігіштік |
>=10 г/100 мл 20°C-та |
مەرك |
142703 |
BRN |
4166868 |
Тұрақтылық |
Гигроскопиялық |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
-2.63 20°C-та |
Қолданылуы:
Цикламат — кеңінен қолданылатын қоректік емес жасанды тәттілендіргіш. Ол ағзаға сіңбейді, калория өндірмейді және тіс жегісін тудырмайды. Оның дәмі сахарозаға ұқсас және көбінесе натрий сахаринінің ащы дәмін жасыру үшін онымен араластырылады. Оны кептірілген мандарин қабығы, кептірілген қара өрік, кептірілген бүлдірген, консервіленген қара өрік, тұздалған көкөністер, тұздықтар, алкогольді сусындар, мұздатылған балмұздақ, балмұздақ, мұздатылған тәттілер, торттар, печенье және нан өнімдерінде қолдануға болады.
